|
|
Broccoli Met Chinese Paddenstoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 1 stronk broccoli
- 6 gedroogde Chinese paddenstoelen (toko)
- 2 kippendijen zonder bot of 1 enkele kipfilet
- 2 sjalotjes
- 1 dl kippenbouillon
- 1 el olie
- 2 el oestersaus
- allesbinder
- peper en zout uit de molen
Voorbereiding:
Snijd de broccoli in kleine roosjes, snipper de sjalotjes. Overgiet de Chinese paddenstoelen met kokend water en laat ze een half uurtje weken tot het water is afgekoeld. Snijd de paddenstoelen in plakjes en gooi de stukjes die niet zacht zijn geworden ( meestal onder aan de steeltjes) weg. Bewaar het weekwater. Snijd de kip in stukjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de wok of hapjespan en bak hierin de kip rondom lichtbruin. Voeg achtereenvolgens de sjalotjes, Chinese paddenstoelen, broccoli, 50 ml weekwater, de bouillon en de oestersaus toe.
Laat je gerecht 15 minuten ( liefst met een deksel erop) zachtjes gaar worden. Bind de saus met wat allesbinder en breng op smaak met peper, zout en misschien wat extra oestersaus.
|
|
|